バンコクの店舗で購入した生のえのき5検体すべてからリステリア菌を検出、タイ食品研究所が発表
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タイ国立食品研究所は、バンコクの5店舗で購入した生のえのきたけ5検体すべてからリステリア・モノサイトゲネスを検出した。この検査結果は2024年4月に初めて報じられた。同研究所は、少なくとも74°Cまで十分に加熱して調理するよう呼びかけている。検体数が少ないため、汚染がどの程度広がっているかは分からない。
なぜ重要か
Enoki mushrooms are widely used in Thai hotpot, shabu-shabu, sukiyaki and stir-fries. Listeria can be riskier for older adults, pregnant women and people with weakened immune systems, and it can survive refrigeration.
主な日程
- April 2024National Food Institute findings of Listeria in five Bangkok enoki samples first reported.
- May 2026US FDA published recalls of enoki mushrooms after tests detected listeria contamination.
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