Listeria trovata in tutti e cinque i campioni di enoki crudi acquistati in negozi di Bangkok, secondo l'istituto alimentare
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Il National Food Institute della Thailandia ha trovato Listeria monocytogenes in tutti e cinque i campioni di funghi enoki crudi acquistati in cinque negozi di Bangkok, in test riportati per la prima volta nell'aprile 2024. L'istituto consiglia di cuocere bene i funghi, ad almeno 74°C. Il campione ridotto non indica quanto sia diffusa la contaminazione.
Perché è importante
Enoki mushrooms are widely used in Thai hotpot, shabu-shabu, sukiyaki and stir-fries. Listeria can be riskier for older adults, pregnant women and people with weakened immune systems, and it can survive refrigeration.
Date chiave
- April 2024National Food Institute findings of Listeria in five Bangkok enoki samples first reported.
- May 2026US FDA published recalls of enoki mushrooms after tests detected listeria contamination.
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Fonti
- ThaigerVedi originale →