De la listeria détectée dans les cinq échantillons d'enoki crus achetés dans des commerces de Bangkok, selon l'Institut national de l'alimentation
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L'Institut national de l'alimentation de Thaïlande a détecté Listeria monocytogenes dans les cinq échantillons de champignons enoki crus achetés dans cinq commerces de Bangkok, lors de tests rapportés pour la première fois en avril 2024. L'institut recommande de bien cuire les champignons, à au moins 74 °C. Ce petit échantillon ne permet pas de savoir dans quelle mesure la contamination est répandue.
Pourquoi c'est important
Enoki mushrooms are widely used in Thai hotpot, shabu-shabu, sukiyaki and stir-fries. Listeria can be riskier for older adults, pregnant women and people with weakened immune systems, and it can survive refrigeration.
Dates clés
- April 2024National Food Institute findings of Listeria in five Bangkok enoki samples first reported.
- May 2026US FDA published recalls of enoki mushrooms after tests detected listeria contamination.
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Sources
- ThaigerVoir l'original →